Thực hiện bảo trì phòng ngừa cho máy kết thúc

Lấy hàng tồn kho và đánh giá rủi ro. Một trong những công việc của bạn là lấy hàng tồn kho của tất cả Máy kết thúc máy Bạn hiện đang sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồng thời đánh giá rủi ro mỗi thiết bị đặt ra. Các loại thiết bị khác nhau sẽ gây ra các mối nguy hiểm khác nhau, dựa trên cách chúng được duy trì. Bạn cần phải ưu tiên các thiết bị quan trọng hơn, bao gồm các máy có tác động tiềm năng cao hơn đến an toàn thực phẩm và những máy rất quan trọng hơn đối với sản xuất thực phẩm của bạn nói chung.

Đặt lịch trình và tối ưu hóa thời gian. Hầu hết các thiết bị sẽ đi kèm với một hướng dẫn của nhà sản xuất về cách duy trì nó. Điều này thường sẽ được chia thành các danh mục hàng ngày, hàng tháng và hàng năm. Thu thập thông tin này mà bạn có thể và tổ chức một lịch trình Master Master cho phép bạn theo dõi tất cả các ngày bảo trì quan trọng này cùng một lúc. Đồng thời, hãy xem xét cách bảo trì này sẽ phù hợp với lịch vận hành của bạn; Bạn có thể đóng cửa sản xuất sớm một ngày để chăm sóc tất cả các bảo trì cùng một lúc không? Hay là tốt hơn để làm việc trên chúng trong một vòng quay?
Ghi lại các thủ tục thích hợp. Tuy nhiên, bạn quyết định tiếp cận việc bảo trì thường xuyên máy móc của mình, bạn sẽ cần phải chính thức ghi lại các quy trình đó. Cần có một vị trí duy nhất, có thể truy cập được cho tất cả các nhân viên, nơi chứa các mô tả chi tiết về cách mỗi máy nên được bảo dưỡng. Điều này rất quan trọng trong trường hợp thủ tục được đặt câu hỏi, hoặc trong trường hợp ai đó cần phải đảm nhận công việc.

Chỉ định thẩm quyền. Cần có một người (hoặc có khả năng nhiều hơn) trực tiếp chịu trách nhiệm giám sát các chương trình bảo trì của bạn. Nếu không, nhân viên của bạn có thể quên trách nhiệm của mình, hoặc họ có thể bỏ qua quy trình bảo trì để hoàn thành công việc nhanh hơn trong thời gian ngắn. Chọn một người có trách nhiệm và dành riêng cho an toàn thực phẩm.
Giữ các mặt hàng và thiết bị cần thiết trên tay. Các máy khác nhau yêu cầu các mặt hàng và công cụ cụ thể được duy trì đúng cách, chẳng hạn như các loại chất bôi trơn đặc biệt hoặc phụ tùng bạn chỉ có thể có được thông qua một nhà sản xuất. Đó là một ý tưởng tốt để giữ ít nhất một số nguồn cung cấp này một cách dễ dàng, đặc biệt là nếu họ khó tìm. Tất nhiên, làm như vậy gọi một chi phí và một vấn đề không gian, vì vậy ưu tiên các vật liệu cần thiết hoặc khó tìm nhất.

Hãy chuẩn bị cho các sửa chữa tạm thời. Bảo trì phòng ngừa giành chiến thắng ngăn chặn mọi thứ không ổn. Thỉnh thoảng, bạn sẽ cần phải giải quyết các vấn đề nhỏ với thiết bị của mình với các bản sửa lỗi tạm thời hoặc ngắn hạn. Bạn nên có thiết bị và nhân viên trong đội ngũ nhân viên để xử lý điều này một cách trơn tru, ngay cả với lịch trình bảo trì tại chỗ.

Giữ hồ sơ bảo trì chi tiết. Như với trách nhiệm trong ngành công nghiệp thực phẩm, bảo trì thiết bị của bạn nên được ghi lại. Nếu cơ sở của bạn được kiểm tra các tiêu chuẩn an toàn, bạn sẽ cần bằng chứng này ở chế độ chờ và nếu có sự cố với một trong những máy của bạn, hồ sơ bảo trì của bạn có thể giúp bạn xác định chính xác những gì đã sai (và khi nào). Khả năng theo dõi luôn là ưu tiên trong ngành công nghiệp thực phẩm.